Les petits cakes au potiron

Ingrédients :

300g de purée de potiron

1c.s de levure chimique

120g de sucre en poudre

200g de farine

70g de noix de coco

50g d’amandes effilées ou en poudre

1 pincée de cannelle

80g de beurre

3 œufs

Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre.

Ajouter la farine, la levure, le beurre fondu, la noix de coco, les amandes, la cannelle et la purée de potiron.

Bien mélanger le tout.

Verser la préparation dans des petits moules individuels.

Cuire au four environ 30 min en surveillant (le temps de cuisson dépend de la taille des moules).

Laisser refroidir avant de démouler.